Aux portes de Lyon, à Saint-Symphorien-sur-Coise, le moulin du Novet continue inlassablement à moudre son blé... depuis le XIII ème siècle.

La roue à aube a été remplacée par des moteurs électriques.

Les poulies et engrenages entraînent les courroies qui disparaissent dans le plafond.

Les meules de pierres à l'étage ont été remplacées par des cylindres en métal qui broient la farine.

Mais tout cela dans un authentique décor intérieur de moulin traditionnel...
Le plancher craque, les marches d'escalier sont creusées par les pas des gens.
Les vieux outils et les escabeaux en bois ont toujours leur place.

Pour acheter de la farine, ou une des nombreuses préparations pré dosées, il suffit d'entrer par le rez-de-chaussée et de tirer la ficelle au pied des escaliers.
Ficelle qui actionnera une cloche située 2 étages plus haut, à proximité des broyeurs et signalera votre présence au meunier !

Ce moulin, actionné auparavant par l'eau de l'Ozon dérivée de son cours et dont la première présence attestée remonte au XIIIème siècle, a été :
- Bien foncier du domaine royal,
- Possession des comtes de Savoie,
- Aujourd'hui et depuis 1987, la propriété de Marcel Cornu.

Il se visite sur demande, et dans le cadre des journées du patrimoine.